Composta di Lamponi e Zenzero

Composta di Lamponi e Zenzero

L’avrete capito: non ci piace stare fermi. Vi presentiamo la prima delle due composte “piccanti”: lo zenzero, aggiunto in polvere, potenzia il lampone e lo accompagna, pungente, ma leggero.

Il modo migliore di gustarla è… con il cucchiaino! Ma questa composta PUNGENTE E PERSISTENTE è consigliata con pesce, carni cotte, formaggi semistagionati.

Zenzero

Lo zènzero è una pianta erbacea delle Zingiberaceae (la stessa famiglia del cardamomo) originaria dell’Estremo Oriente.

Il rizoma contiene i principi attivi della pianta: olio essenziale, gingeroli e shogaoli, resine e mucillagini.

Il rizoma essiccato, generalmente commercializzato in polvere, è impiegato come spezia in cucina e nella preparazione di liquori e bibite come aromatizzante.

Ha proprietà stimolanti la digestione, stimolanti la circolazione periferica, antinfiammatorie e antiossidanti.

Possiede anche una evidente azione antinausea, antiemetica (contro il vomito), antipiretica e antinfiammatoria.

Nella cucina occidentale lo zenzero è entrato in voga solo da qualche anno ed è soprattutto grazie ai giapponesi.

Dal particolare ed inconfondibile sapore che assomiglia un po’ al limone e che ha anche qualche caratteristica un po’ ‘piccante’, viene infatti usato nelle cucine giapponesi in quanto garantisce l’eliminazione di quel sapore un po’ forte degli alimenti che vengono preparati, a base di pesce ed altre spezie.

Questa spezia è ideale in cucina come condimento aromatizzante sia per ricette dolci che salate, liquori o gelati.

Ingrediente chiave per la preparazione di biscotti. Delizioso anche con il cioccolato, il miele o lo zucchero, e con le noci… per non parlare di come si sposa alla perfezione con la nostra composta di lamponi!